Пино нуар из зоны Жевре-Шамбертен известен как самый полнотелый и структурированный пино нуар в Бургундии. Вина из этой коммуны имеют большой потенциал к выдержке, к ним часто применяют эпитет «мужские». Это если сравнивать с другими зонами Бургундии, потому что все равно это довольно легкие и нежные вина, как и положено бургундскому пино. Наш образец выдерживался в старых дубовых бочках от 18 месяцев. Бутилирование происходило гравитационным методом, без фильтрации и очистки. В аромате – тона малины, ежевики, подлеска. Вкус хорошо сбалансированный, повторяющий тона красных и черных ягод, также присутствуют тона вишневого джема, какао, белого трюфеля.